الأجبان .. آفة العصر

يامرحبتين .. حبيت ابدا مقالة اليوم بهالفديو يشرح طريقة تنصنيع الأجبان التقليديه بكل مكان

شوفو الفديو القصير جدا 8 دقائق و بعدين تعالو لي

مثل ماتشوفون بعد مايعقمون الحليب يضيفون الحمض ” البعض يستخدم الخل ، حمض الليمون ، انواع من الأملاح ” حسب نوع الجبن لكن اهم شي يكون حمض”

يحركونه لما ينفصل المصل عن كتلة الجبن

يشيلون الجبن بقماش و يرمون المصل او يعطونه للحيوانات أو تشتريه شركات المكملات لتستخرج منه البروتين

و يتم استخدام الجبن لحاله

طيب

ربي خلق الحليب كامل الفوائد الغذائيه ، الفيتامينات اللي فيها مكمله لبعض ، اذا فصلناها عن بعض ” المصل عن الكتله ” أختل توازن الجسم

الجبن فيه كالسيوم ، دسم ، فيتامين دال

المصل اللي رح ينرمي فيه مغنيسيوم ، فسفور، بروتين ، أنزيمات ، و الكثير من الفوائد المكمله له

و رح يصفى لنا الكثيييير و الكثييير من الكالسيوم المركز بدون مايتصرف

ليش مارح يتصرف ؟

الكالسيوم عشان يبدا شغله و يدخل للعظام لازم يتحد مع مغنيسيوم و فسفور

نتيجة بحث الصور عن ‪Bone mass calcium magnesium phosphorus‬‏

الكتله العظميه ليست ” خام ” كالسيوم بل تقريبا 30٪ منها كالسيوم فقط و الباقي معادن اخرى مثل المغنيسيوم و الفسفور

يعني كالسيوم لوحده يدخل الجسم بدون مغنيسيوم و فسفور يتحد معه رح يزلزل كيميائية الجسم و يسوي مشاكل و ترسبات خطيره

خليني أعدد لكم ” بعض مخاطر زيادة الكالسيوم اللي سببها الأجبان ✋

  • أول شي نقص فيتامين دال سببه استهلاكنا للأجبان، فيتامين D كلنا نعرف وظيفته ( المساعده على امتصاص الكالسيوم ) لكن اذا عندنا كالسيوم زايد أساسا ؟ فيتامين دال وقتها مارح يحتاج يزيد ، و تدرون ايش الطامه ؟ لما ناخذ مكملات فيتامين دال نجبره يرتفع مما يسبب خمول الغدد و ” الغباء” بسبب البوتاسيوم اللي رح ينقص وهو المعدن المسؤول عن التفكير ،، لكن لما يقل الكالسيوم الزايد أصلا طبيعي فيتامين دال رح يرجع يرتفع

  • رح يروح كزوائد عظميه بالمفاصل مما يسبب احتكاك بالمفاصل و إلتهابات فيها و نقص الامينو اسيد اللي يغلف المفاصل و العضاريف و يمنع الاحتكاك
  •  رح يسبب مشاكل في القولون و العضلات و الأعصاب و القلب بسبب زيادة الكالسيوم المسؤول عن شد العضلات (  الكالسيوم مسؤول عن شد العضلات = المغنيسيوم = بسط )
  •   حصى بالكلى و المراره و الكبد بسبب ترسب الكالسيوم فيه رح يتكون كـ حصوات
  •   رح يكون سبب للسكر لأن الكالسيوم هو المسؤول عن انتاج الانسولين فـ إذا صار عندنا كالسيوم كثير رح تضل الخلايا تطلب الانسولين و مافيه سكر ليتعامل معه الانسولين ( هذا غير سكر المكرر و الزيوت المهدرجه بعد )
  • مشاكل سمنه

فـ مشكلتنا مع الأجبان أنها ” مركزه بالكالسيوم ” و معالجه بالبرولاكتين اللي رح يخرب لنا الغدد و الهرمونات و يسبب مشاكل أغلبنا عايشها

ها كل هذه أضرار يكفي و لا مايكفي ؟ ?

طيب كيف نرمم اللي خربه الجسم ؟

اول شي قطع الأجبان تماماً تماماً

عمل مصل اللبن عشان نعوض عن المعادن اللي ناقصتنا بسبب الجبن ، و نصرف باقي الكالسيوم اللي مايدري وين يروح ?

نتيجة بحث الصور عن ‪HOW TO MAKE whey‬‏

طريقته سهله جدا : نغلي اللبن على نار عاليه لما يفور بعدين نقصر النار لما يصير متكتل مثل الصوره

بعدين رح نشخله ( نصفيه ) و نستخدم المصل و نرمي الكتله ” الجبن “

طعمه كأنه لبن مخلوط بماء ، أو لبن جديد ما أنرج ?

نتيجة بحث الصور عن ‪HOW TO MAKE whey ‬‏

نكثر أغذية المغنيسيوم : الأفوكادو و ممكن نخليه بديل للأجبان في السندويشات و غيره ، الحنطه ، السبانخ ، الرز الأسمر و غيره مثل بهالصورتين

نتيجة بحث الصور عن ‪magnesium FOOD‬‏

Top 10 Magnesium Rich Foods Plus Proven Benefits - Dr. Axe Top 10 Magnesium Foods Infographic Chart- learn about top 10 food chart enrised with Magnesium.:

و أغذية الفسفور اللي موجود في أغلب الخضار و على رأسها الزيتون الأخضر

طيب كيييف نترك الجبن مانقدر ?

أول شي لاتخلون الأكل يسيطر عليكم أنتوا اللي سيطروا عليه ، مالو داعي نتحجر على أكل معين و نربط أنفسنا فيه لأن هذه روابط أحنا خلقناها و أحنا اللي نقدر نفكها

أنا سابقا كنت من عشاق الأجبان و متذوقه فيها و تقريبا كانت مع كل وجبه أكلها فيها جبن ( فطور ، غداء ، عشاء )

و ماكان الأمر سهل أني اقطعها بشكل مفاجئ

بالبدايه ألغيت جبن القلاصات و ماصرت ادخله بيتي و لا احطه بمقاضي البقاله ، طول ماهو قدام وجهي بالثلاجه رح اكله فـ قررت أني ماأشوف رقعة وجهه عشان أقدر اتعود على عدم وجوده ?✋

بالأكلات اللي لازم فيها جبن ( برأيي سابقا ) مثل الباستا و بعض الصينيات

كنت اشتري جبن طبيعي عالأقل مو مصنع ، مثل جبن الإمنتال الفرنسي ، البارميزان ، موزريلا نوع سويسري ،، عالأقل أجبان أوروبيه تتصنع في المزارع و ليست المصانع

يعني بالبدايه نقلل الضرر قد مانقدر

و نعوض بالبدائل لما تنشال قاعدة ( لازم جبن ) في حياتنا

الحين الحمدلله وصلت لمرحلة أني ماأشتاق للجبن و لا أتقبل طعمه أصلا حتى لو أنحط لي و أنا جوعانه ( رجعت للفطره ) بفضل ربي

بحسابي فيه بعض الوصفات ببدائل الأجبان مثل الباستا ، و جبن اللوز و الزبتون و غيره تفرجوا عليها رح تعجبكم كثير

و لمزيد من التفاصيل بخصوص هذا الموضوع ، أدخلو مدونة ريم العنزي هي الرائده بهالمجال و المصدر الرئيسي لهذه الرساله

مدونة ريم العنزي – مقاطعة الأجبان

و هذه بعض الأبحاث و المصادر الرسميه أتمنى تتطلعوا عليها

زيادة الكالسيوم سبب في حصى الكلى – مترجم

نقص المغنيسيوم سبب في اضطراب طيف التوحد – مترجم

استخدام المغنيسيوم لعلاج الربو الحاد – مترجم

الأجبان أحد أسباب الإكتئاب – دراسه

الأجبان أحد أسباب مرض السكري النوع 2 – دراسه مترجم

و بالنهايه أتمنى تعيشون بصحه و سعاده ?

سلام

8 thoughts on “الأجبان .. آفة العصر

  1. هل اللبنة نفس سالفة الجبن؟
    ضروري اعرف اتمنى اني احسن من اكلي للافضل ..
    يعطيك الف عافية ع جهودك

  2. نعم حبيبتي نفس الشي
    تقدرين تعطينه حليبات نباتيه ، و البطاطس المسلوق او كورن فليكس بحليب نباتي و غيره من الاكلات اللي كل الاطفال يحبونها
    لاتحرمونهم من نعم ربي من الغذاء و تحصرونهم بالحليب ، الحليب حولين كاملين بعدها ياخذ احتياجه من كل الغذاء
    العفو حبيبتي نورتيني

  3. اشكرك من قلبي ع هالمدونه الرائعه فتحتي عيوننا ع اشياء كثييير الله يجعها بميزان حسناتك يارب

    سؤالي بما ان الحديث عن الأجبان ^/ الحليب كثير نصحونا نبتعد عنه عشان البستره خصوصا للاطفال طييب الزبادي واللبن نفس الشي تعتبر ناقصه ؟
    وكيف اعوض طفلي بالاكل اذا يرفض ياكل ويشرب الا حليب عمره سنتين ونصف واعطيه حليب طازج مش بودره

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.